上海昕瑞仪器仪表有限公司浅析 色谱分析法在食品检测中的应用
气相色谱法在食品检测中的应用
色谱法是由不同分析方法演变而来，比如薄板层析、纸层析以及柱层析等。色谱法对于化合物和 混合物的检测非常有效，处于流动相和固定相中的 混合物在作用力、脱附、解析吸附以及溶解方面存在一定差异,当处在相对运动的两相,能够在不同作用力反复出现后进行分离，该过程不但能够定量分析 食品中的化合物，并且整个过程操作简单。其优点 在于自动化性能强、定量结果准确以及灵敏度高，因此在食品检测中发挥着重要的作用和意义。同时,随着科学技术的不断创新与发展，色谱法在离子色 谱、凝胶色谱、液相色谱以及气相色谱技术的推动下应用领域越来越广,通过结合不同的仪器和技术,在 食品检测中具有非常重要的地位。
液相色谱法在食品检测中的应用 液相色谱法的流动相是基于液体形成,最早在1903年开始使用，该方法的使用机理主要来源于混 合物的两相亲和力差异，随着高压液流系统和液相 柱色谱系统的结合，能够在高压环境下促使流动相 实现快速流动的效果，从而达到分离的目的叫 该方 式的实施促使超高效液相色谱法和高校液相色谱法 的出现，后者在食品检测中应用时,具有其他方法难 以替代的作用和优势，因此在实际应用时，液相色谱法在食品检测中得到广泛的应用，主要用于检测食品中的黄曲霉毒素、展青霉素、苯并茁、营养元素、食 品添加剂等。
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色谱-质谱分析法在食品检测中的应用
色谱-质谱技术主要结合质谱技术和色谱技 术组合而成,以联合的方式来进行检测,通过色谱分 离和前处理能够将食品中大量的杂质去除，保障在检测实际样品时能够充分发挥质谱技术的作用，保 障其能够有效地对目标物质的分子结构信息进行确定。色谱-质谱分析法集中了质谱法和色谱法两种技术的优点，不仅能够对化合物结构进行鉴定，同时还能够实现高效分离的目的，因此在食品检测时能够对食品中微量组分实施快速的测定，在食品检测中得到广泛的应用。尤其是在检测食品中三氯丙醇、 塑化剂以及农药残留时,能够充分发挥其作用,为食 品安全检测提供有力的保障。
在实施食品日常检测过程中，由于目标检测物质来源比较复杂,涉及的种类比较多,成分 非常复杂,导致检测工作的难度大大增加,尽在实际检测中将目标食物样品实施进一步处理，但是依旧容易受到样品基质的干扰，导致检测成果受到不同程度的影响。因此,在实施食品检测时要应用不同的分析方法，不同的分析方法所使用的仪器不同， 分析过程和分析步骤存在巨大差异，并且针对的检 测目标群体不同,所达到的检测效果和检测精确度也存在一定差异。因此，在食品检测过程中，要依照不同食物和检测目标物采用最为适合的现代分析仪器和分析方法,从而更好地满足检测需求,为人们的食品安全提供保障。
